Chwila nieuwagi albo niedostosowanie mocy palnika do średnicy garnka wystarczą, aby przyrządzana zupa, gotowane mleko czy inna potrawa mocno się przypaliły. Niestety, pozbycie się z naczynia warstwy zwęglonego obiadu może przysporzyć niemałych trudności. Z myślą o wszystkich niedoskonałych kucharzach, którym zdarza się nieco nadszarpnąć kondycję kuchennego wyposażenia, przygotowaliśmy krótki poradnik. Jak sprawnie i bez szkody dla garnków pozbyć się przypaleń? Jaka szczotka do naczyń będzie bezlitosna dla brudu, ale łagodna dla emaliowanej czy teflonowej powierzchni? Dlaczego dbanie o kondycję naczyń do gotowania, smażenia, duszenia i zapiekania jest tak ważne? Sprawdź!
Przede wszystkim: szczotka do mycia naczyń
Pierwszym czynnikiem mającym wpływ na powodzenie wyzwania jest typ użytej myjki. Standardowe gąbki i szmatki mają zbyt miękką strukturę, aby poradzić sobie z zaschniętymi resztkami. Z kolei twarde, ostre „druciaki” mogą rysować naczynia, uszkadzając ich strukturę. Złotym środkiem między obiema opcjami jest szczotka do mycia naczyń z serii reSTART.
„Szwedka”, czyli szczotka do naczyń osadzona na długim drążku, jest wygodna w użyciu. Praktyczna konstrukcja umożliwia dokładne wyczyszczenie nawet głębokich naczyń bez brudzenia rąk. Włosie szczoteczki ma optymalną twardość – świetnie usuwa nawet zaschnięte, stare przypalenia, ale nie niszczy dna i ścianek garnków i patelni. Włosie nie odkształca się i nie niszczeje pod wpływem nacisku i kontaktu z detergentami. „Szwedka” może być używana do czyszczenia garnków i patelni z różnych materiałów, na przykład ceramicznych, żeliwnych, stalowych, emaliowanych. Szczotka z włosiem nabitym pod kątem doskonale sprawdza się również podczas czyszczenia innych naczyń i akcesoriów kuchennych, na przykład durszlaków, słoików czy szkła.
Mówiąc o walorach szczotki do naczyń z serii reSTART, nie można nie wspomnieć o jej ekologicznym charakterze. Wszystkie produkty z nowej serii reSTART powstają z surowców odzyskanych w procesie recyklingu resztek poprodukcyjnych, głównie wiórów drzewnych oraz polipropylenu. Kupując szczotkę do mycia naczyń, zmiotkę i szufelkę oraz uniwersalną szczoteczkę z tej serii, zyskujesz niezawodne akcesoria do sprzątania, a jednocześnie wyświadczasz małą przysługę Matce Naturze.
Soda oczyszczona: sposób na zaschnięte przypalenia
Nawet najlepsza szczotka do mycia naczyń, dobry płyn i samozaparcie czasami okazują się zawodne w starciu z przypalonymi resztkami, które przywarły do dna naczynia. Zamiast kupować nowy garnek, wypróbuj niezawodny sposób używany od pokoleń w kuchni. Okazuje się, że tajną bronią w walce ze szczególnie trudnymi do usunięcia zabrudzeniami jest soda oczyszczona – powszechnie używany produkt, który na pewno znajdziesz w swojej kuchni. Sposób postępowania jest prosty: dno zabrudzonego garnka lub patelni obficie posyp sodą, a następnie spryskaj wodą i odczekaj kilka godzin. Na dnie garnka powstanie skorupa, która odejdzie od ścianek razem z zabrudzeniami. Jeśli na dnie pozostaną jakieś resztki, ponownie zasyp je sodą, a następnie zalej wrzątkiem. Odczekaj, aż woda nieco przestygnie i wyszoruj garnek szczotką do naczyń.
Kapsułka do zmywarki
Chcesz szybko przywrócić czystość patelni, która pokryła się czarnym osadem? Sięgnij po kapsułkę do zmywarki! Aby przygotować skoncentrowany środek czyszczący, wystarczy rozkruszyć kapsułkę, wysypać ją na dnie naczynia, a następnie zalać wrzątkiem. Naczynie odstaw na całą noc, a później wypłucz go i umyj. Po spaleniźnie nie będzie ani śladu!
Gotowanie z octem
Kolejny sposób przypadnie do gustu osobom ceniącym ekologiczne, ponadczasowe sposoby. Do zabrudzonego garnka wlej wodę i ocet w proporcji 1:1. Zagotuj mieszankę, a następnie zdejmij z palnika. Przy pomocy drewnianej lub silikonowej szpatułki zeskrob spaleniznę. Metoda jest odradzana w przypadku garnków aluminiowych.
Jakie patelnie i garnki możesz myć w zmywarce?
W niektórych przypadkach pożądany efekt da Ci umycie namoczonego wcześniej garnka w zmywarce nastawionego na program z wysoką temperaturą. Przed uruchomieniem urządzenia sprawdź, czy dane naczynie można poddawać intensywnemu myciu pod wysokim ciśnieniem i z użyciem ostrych detergentów. Wśród modeli, których nie zaleca się myć w ten sposób, znajdziemy podatne na odbarwienia i korozję naczynia aluminiowe, garnki miedziane, z powłoką ceramiczną i teflonową.
Bez obaw możesz wkładać do zmywarki garnki stalowe oznaczone symbolem 18/10 (zawierające 18% chromu i 10% niklu), żaroodporne i emaliowane (również z żeliwa).
Niewłaściwie czyszczone naczynia zagrożeniem dla zdrowia
Pamiętaj o tym, że dobór szczotek do mycia naczyń i intensywność szorowania garnków i patelni może wpływać na zdrowie Twoje i członków Twojej rodziny. Jak to możliwe? Nowoczesne naczynia, które w założeniu mają być wielokrotnie poddawane wysokiej temperaturze, mają przeważnie kilkuwarstwową konstrukcję. Dzięki kilkuwarstwowemu dnu patelnia czy garnek może szybciej się nagrzać, dłużej utrzymuje temperaturę, a ciepło jest równomiernie dystrybuowane po całym naczyniu, co pozytywnie wpływa na proces obróbki. Nie wszystkie substancje znajdujące się w naczyniach są dobre dla naszego zdrowia, dlatego między nimi a jedzeniem znajduje się warstwa izolacyjna. Naruszenie tej warstwy podczas nieostrożnego czyszczenia może sprawić, że toksyczne substancje będą przedostawały się do pożywienia, a wraz z nim do naszego organizmu. Szczególnie dużym zagrożeniem jest korzystanie z patelni z uszkodzoną powierzchnią teflonową. Poważne konsekwencje może mieć również korzystanie z niedoczyszczonych naczyń. W przypalonych resztkach znajdują się między innymi akrylamid, wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne (PAH) czy heterocykliczne aminy aromatyczne (HCA) o działaniu rakotwórczym.
Jeśli chcesz długo korzystać ze swoich garnków i nie narażać siebie i bliskich na niebezpieczeństwo, przestrzegaj kilku reguł:
- myj je zgodnie z zaleceniami producenta;
- wybieraj palnik o średnicy dostosowanej do budowy danego garnka;
- do mieszania zawartości garnka/patelni używaj drewnianych lub silikonowych akcesoriów;
- nie używaj ostrych „druciaków”
- nie zalewaj gorącego naczynia zimną wodą;
- konserwuj naczynia żeliwne olejem jadalnym.
